Jak Italové připravují kávu
Jsou tací, kteří tvrdí, že odmítnout kávu, když jste hostem u přítele, je neslušné.
Ať už je to espresso, americké, cappuccino nebo macchiato, zdá se, že káva je v naší krásné zemi nepostradatelná jak u baru, tak u nás.
Každému jeho vlastní preference. Na severu se dává přednost dlouhé kávě espresso, zatímco na jihu se pije hlavně káva ristretto v horkém šálku, ale pouze v doprovodu sklenice studené vody, která vám umožní vydržet teplotu a zesílit její chuť.
A konečně ve středu se dává přednost ristrettu, jen někdy obarvenému.
Jak si ale Italové připravují kávu doma?
V průběhu let se návyky a techniky přípravy "domácí" kávy měnily a stále více se přizpůsobovaly potřebám hektického života.
Pokud si myslíme, že první kávovar, ten historický neapolský, slavná cuccumella se skládala ze dvou vertikálně se překrývajících konvic, v době varu jsou otočeny dnem vzhůru, aby se zajistilo, že voda přijde do styku s mletou kávou, poté byla nahrazena klasickou mokou, která tento proces velmi usnadnila a je dodnes preferovanou metodou Italů.
Moka konvička umožňuje dávkovat ideální množství mleté kávy podle potřeby. Následně se podle vaší chuti přidá studené nebo horké mléko, bílý nebo hnědý cukr.
Dnes je však možné si dát kávu ještě snadněji a rychleji, stačí si vzpomenout na kapsle a pody, které vyžadují jednoduché vložení do přístroje a odeslání, dostanete kávu s ještě intenzivnější, rozhodující chutí, která si zachovává všechna aromata.
Pody a kapsle - jaké změny?
Na rozdíl od toho, co si mnoho lidí myslí, kapsle a kapsle nejsou totéž, počínaje tvarem, první jsou disky lisovaného kávového prášku zabalené v tenkých vrstvách kompostovatelného papíru.
Kapsle jsou naproti tomu tuhé nebo polotuhé obaly obvykle vyrobené z plastu nebo hliníku, hermeticky uzavřené, aby se zachovalo veškeré aroma kávy.
Dalším důležitým rozdílem je skutečnost, že kapsle splňují důležitý standard, tzv. ESE (Easy Serving Espresso), který všem ukládá stejnou velikost, takže je lze použít v jakémkoli stroji.
Naopak kapsle mohou mít různé tvary, proto je nutné mít správné zařízení pro přípravu.
Pokud jde o chuť, výběr je zcela osobní, neexistuje žádný objektivní rozdíl, důležitá je kvalita lusků a kapslí, jako jsou ty z Gima caffè, které jsou ideálním řešením pro všechny vaše potřeby.